Assistant / Assistante manager en restauration
Emploi Cabinets d'interim - Cabinets de recrutement - Conseil RH
Angoulins, 17, Charente-Maritime, Nouvelle-Aquitaine
À propos de la mission Pour notre client, une résidence à vocation hôtelière offrant un service familial et attentionné semblable à des maisons d'hôtes tout en préservant l'autonomie d'une maison de vacances, nous recherchons un(e) Assistant(e) Responsable de Salle Restauration pour un poste en CDD. Vos missions : - Management des équipes en salle en soutien du Responsable de Salle - Participer à la formation des équipes en salle : accueil, service, vente, hygiène - Appliquer et contrôler les règles d'hygiène HACCP auprès de l'équipe - Gérer la caisse et réaliser les encaissements sans écart - Prendre des réservations et développer les ventes : menus, boissons, apéritifs, etc. - Maîtriser la carte des vins et conseiller un vin aux clients - Gérer les commandes clients et assurer la bonne transmission des informations à la cuisine - Adapter le service à table en fonction du travail des cuisiniers - Vérifier le bon déroulement du service, s'assurer de la satisfaction client - Réaliser des commandes en accord avec le Responsable - Maîtriser la préparation des commandes bar (cocktails et apéritifs) - Réaliser et contrôler la mise en place des salles de séminaire - Garantir[...]